燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝,佛跳墙塑料盖定制,其基本上保持燕窝初的形状。由于燕窝行业没有统一的标准,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级
现在的方法主要是用小镊子把绒毛给一根根挑出来,这个泡发挑毛的过程有多费事费力大家可想而知。等前期工作准备好我们就开始炖了,先把电炖锅里面的炖盅加入适量的清水,加热至沸腾后再放入泡发好的燕窝,白燕炖1-1.5个小时,而洞燕则需要3-4个小时。
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